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DOC Lourinhã

A área geográfica correspondente à produção de aguardente com direito à denominação «Lourinhã» compreende:

Do município da Lourinhã, as freguesias de Lourinhã, Atalaia, Ribamar, Santa Bárbara, Vimeiro, Marteleira, Miragaia, Moita dos Ferreiros, Reguengo Grande, Moledo e São Bartolomeu.

Do município de Peniche, as freguesias de Atouguia da Baleia e Serra d'EI-Rei.

Do município de Óbidos, a freguesia de Olho Marinho.

Do município do Bombarral, a freguesia de Vale Covo.

Do município de Torres Vedras, a freguesia de Campelos.

As vinhas devem estar instaladas em solos mediterrânicos pardos ou vermelhos, normais ou parabarros de arenitos finos, argilas ou argilosos e solos calcários pardos, normais ou parabarros de margas e arenitos finos e interestratificados e, ainda, em solos calcários vermelhos de margas, solos litólicos de arenitos, aluviossolos modernos e pedzóis.

Castas a utilizar

Castas recomendadas

• a) Brancas: Alicante Branco, Alvadurão, Boal, Espinho, Marquinhas, Malvasia-Rei (Seminário) e Tália.
• b) Tintas: Cabinda.

Castas Autorizadas

• a) Brancas: Cercal, Fernão Pires, Rabo de Ovelha, Síria (Roupeiro), Seara Nova e Vital.
• b) Tintas: Carignan, Periquita e Tinta Miúda.

As vinhas são estremes, conduzidas em forma baixa, em taça ou cordão.

Vinificação

Os vinhos destinados à produção de aguardentes vínicas com direito à denominação «Lourinhã» serão elaborados na região, em adegas inscritas e aprovadas pela CVRL que ficam submetidas ao seu controlo.

O título alcoométrico natural máximo dos vinhos a destilar será de 10% vol. A vinificação é feita sem adição de anidrido sulfuroso.

Conservação e destilação

Os sistemas utilizados na destilação podem ser:

• a) Destilação contínua, em coluna de cobre com o diâmetro máximo de 18, que pode ser equipada com pratos de uma só calote ou pratos de calotes múltiplas, de alimentação continua, sem qualquer órgão de rectificação suplementar; caso seja utilizado um gerador de vapor, o aquecimento não pode realizar-se a vapor directo; o título alcoométrico do destilado não pode ser superior a 78% vol.
• b) Destilação descontínua, em alambique de cobre constituído por uma caldeira com capacidade máxima de 30 hl. aquecida a fogo directo, por um capitel com ou sem aquece - vinhos (esquentador) e por uma serpentina (refrigerante); neste processo, numa primeira destilação é obtido um destilado com um título alcoométrico compreendido entre 27% vol. e 30% vol., de cuja subsequente destilação é obtida a «aguardente de coração» cujo título alcoométrico não pode ser superior a 75% vol.

Envelhecimento

O envelhecimento é efectuado na região, em barris de carvalho com capacidade até 800 l.

As aguardentes «Lourinhã» só podem ser comercializadas após 24 meses de envelhecimento em barris de carvalho.

Nos locais de envelhecimento são armazenadas, exclusivamente, aguardentes vínicas com direito à denominação «Lourinhã».

O controlo e registo das idades é efectuado pela CVRL.

Designações de venda

- Três estrelas ou V.S. (Very Superior) de 3 a 4 anos.

- V.O. ou V.S.O.P. ou Reserva (Very Old, Very Superior Old Pale) 5 anos.

- Extra ou X. O. (Extra Old) 6 ou mais anos.